Per arricchire di amore la tavola di Natale è importante servire piatti che sin dai profumi richiamano il calore di una giornata speciale. Il brasato è sicuramento uno di questi, da abbinare con il purè di patate e delle mele spadellate alla cannella.
Per ottenere un ottimo brasato occorre tempo, amore, un buon cappello del prete e un ottimo vino rosso. Il Cabernet Savignon è un’ottima scelta sia per la preparazione che per l’accompagnamento.
Attenzione però che il Cabernet Sauvignon va servito ad una temperatura di 16-18 gradi in calici ampi, dove è possibile far ruotare il vino senza farlo fuoriuscire, in modo da permettergli di ossigenarsi lentamente.