Raccogliendo le olive a maturazione iniziale (fine ottobre – inizio novembre) si ottiene un olio dal sapore fruttato, più amaro e piccante. Questo perchè ricco di polifenoli.
Molte sono le proprietà riconosciute all’olio extravergine di oliva, le quali attualmente sono in grado di migliorare di molto lo stato di benessere di chi lo assume.
Prova a cucinare una torta usando l’olio.